Обзор пород коров красной масти

Коровы красных пород очень популярны в России. Они отличаются не только оттенками окраса, но и конституцией тела, надоями, жирностью молока и качеством мяса.

Показатели породы зависят от её специализации. Молочные породы красных коров разводятся преимущественно в низменной местности, где много пойменных лугов.

Коров мясных пород выращивают в степной и горной зоне, где природные условия более суровые. Животные мясного направления содержатся в более крупных стадах и требуют меньше ухода, чем молочные породы.

Айрширская, гольштинская, датская, красная степная относятся к специализированным молочным породам. Герефордская – к специализированным мясным. А симментальская, красно-пестрая и горбатовская – к комбинированным породам.

Описание и характеристики, фото

Рассмотрим породы:

Красно- пёстрая

В 80-е – 90-е годы XX века в России скрестили симментальских коров и быков красно-пёстрой масти Гольштинской породы. В результате была создана красно-пёстрая молочно-мясная порода, хорошо приспособленная к местным условиям.

Окрас – тёмно-коричневый. По всему туловищу расположены белые пятна. Голова – длинная, рога небольшие. Молочный тип телосложения. Крепкий костяк, широкая грудная клетка. Короткие и крепкие конечности. Вымя чашеобразной формы.

Параметры тела коров:

• высота в холке – 132 – 138 см;
• вес – 600 – 650 кг.

Параметры тела быков:

• высота в холке – 140 – 145 см;
• вес – 1000 – 1050 кг.

Вес телят при рождении – 35 – 37 кг.

Продуктивность:

1. Удойность – от 5000 до 6500 кг молока в год.
2. Жирность молока – 3,9 %.
3. Содержание белка – 3,3 %.
4. Убойный выход мяса у бычков – от 56 до 60 %.

Достоинства:

1. Адаптирована к разведению в 10 регионах России, в том числе в Западной и Восточной Сибири.
2. Высокое продуктивное долголетие.
3. Хорошие молочные и мясные показатели.

Степная

Красная степная порода начала формироваться ещё в XIII веке в степной зоне Новороссии. Окончательно сформировалась в начале XX века в результате скрещивания местных коров с немецкими породами и датской породой красных коров.

Красные степные коровы хорошо переносят жару. Поэтому их разводят преимущественно в степных районах:

• Кубани,
• Северного Кавказа и Западной Сибири.

Окрас красный, равномерный, иногда с белыми отметинами. Оттенок может варьироваться от светло-коричневого до тёмно-коричневого. Сухая, плотная конституция тела. Костяк лёгкий, туловище удлинённое. Голова среднего размера. Вымя хорошо развито.

Параметры:

• рост – от 126 до 129 см;
• вес новорождённых телят – от 26 до 30 кг;
• вес коров – 480 кг;
• вес быков – 750 кг.

Показатели удойности – средние и высокие. Средний надой – 8000 кг молока в год. Мясные качества красных степных коров невысоки.

В настоящее время с целью улучшения показателей продуктивности степной породы были созданы три внутрипородных типа:

• кулундинский (отличается жирномолочностью);
• кубанский (животные раньше достигают продуктивного возраста);
• сибирский (обильномолочный тип).

Горбатовская

Порода выведена в начале XX века в Нижегородской губернии. Была распространена в районах нижнего течения Оки. С 1990-х годов является исчезающей породой в результате замены на Чёрно-пёструю и Голштино-фризскую.

Масть красная, с оттенками вишнёво-красного цвета. Иногда встречаются белые отметины на голове и на брюхе. У животных хорошо развит костяк и мускулатура. Голова короткая, рога белые, на концах тёмные. Туловище удлинённое. Грудь и поясница широкие. Короткие конечности.

Основные параметры тела:

• высота в холке – 118 – 130 см;
• вес полновозрастных коров – 450 – 500 кг;
• вес быков – 730 – 830 кг;
• вес телят при рождении – 23 – 29 кг.

Продуктивность молока:

1. Удойность – от 3500 до 4000 кг в год.
2. Жирность – от 4,1 до 6 %.
3. Содержание белка – 3,4 %.

Убойный выход бычков – 62 – 65 %.

Достоинства:

1. Молоко отличается высокой жирностью.
2. Дают мясо и шкуры хорошего качества.

Датская

Порода была выведена в Дании, в XIX столетии. Хорошо приспособлена к холоду и влажности. Неприхотлива к корму. Датские коровы использовались для улучшения качеств других красных пород.

Масть – чисто красная. Могут встречаться животные красно-белого окраса. Коровы среднего роста, крепкой конституции, с длинным и широким туловищем, низкими ногами, хорошо развитым выменем.

Стандарты породы: 

• высота в холке – от 127 до 132 см;
• вес коров – от 650 до 700 кг;
• вес быков – от 1000 до 1300 кг;
• вес новорождённых телят – от 33 до 37 кг.

Продуктивность:

• надои молока – 9500 кг в год;
• жирность молока – 4,3 %;
• бычки дают мясо высокого качества.

Убойный выход – 54 %.

Преимущества породы:

1. Адаптирована к российским условиям.
2. Высокая удойность.
3. Высокая скорость созревания бурёнки.
4. Высокая плодовитость.
5. Хороший иммунитет.

Красно-белые

Рассмотрим породы:

Симментальская

Симментальская – одна из древнейших пород, выведена в Швейцарии. Коровы симментальской породы быстро привыкают к новым природным условиям обитания, благодаря чему порода широко распространилась по всему миру. В России известна с XIX века. В настоящее время её разводят в 36 российских регионах.

Масть – красно-пёстрая или палево-пёстрая. Встречаются особи красной масти с белой головой. Крепкая и мощная конституция тела, большая голова, широкая спина, кожа толстая.

Высота в холке – от 135 до 140 см. Коровы весят 550 – 650 кг, быки – 900 – 1200 кг. Мясо симментальских коров высокого качества. Убойный выход быков – 65 %.

Молочная продуктивность зависит от природной зоны разведения:

1. Средние удои – от 3000 до 3500 кг в год.
2. Удои в Центрально-Чернозёмном районе – от 4000 до 5500 кг за одну лактацию.
3. Жирность молока – 3,9 %.
4. Содержание белка в молоке – 3,5 %.

Достоинства:

• высокие показатели в производстве молока и мяса;
• животные много двигаются, в еде не прихотливы;
• крепкое здоровье, хорошо переносят резкие перепады погоды.

Подробнее о породе читайте в этой статье.

Айрширская

Породу разводят в:

• Шотландии (графство Айршир),
• в Финляндии,
• США,
• России.

Самые большие популяции животных находятся в Финляндии и в России.

Масть – красно-пёстрая. Оттенок шерсти варьируется от свело-красного до тёмно-красного. Пятна мелкие, разбросаны по всему телу. У некоторых особей может наблюдаться крапчатый рисунок пигментации.

Айрширские коровы небольшие. Тип строения тела – молочный. Голова лёгкая, рога тонкие, лирообразные. Спина широкая, туловище несколько короткое. Вымя хорошо развито.

Параметры тела:

• высота в холке коров – 120 см;
• высота в холке быков – 122 – 125 см;
• средний вес коров – 590 кг;
• средний вес быков – 900 кг.

Айрширские коровы дают молоко высокой жирности, из которого получают вкусный сыр и сливочное масло:

1. Удойность – 8000 кг молока в год.
2. Содержание жира – 4,2 %.
3. Содержание белка – 3,4 %.

Достоинства породы:

• высокое продуктивное долголетие;
• активный темперамент животных;
• лёгкость отёла;
• коровы легко адаптируются к новым природным условиям;
• неприхотливы к кормам;
• дают молоко высокого качества.

Герефордская

Родина породы – Англия. Формирование её началось в XVIII столетии и завершилось в начале XX столетия. В дальнейшем герефордскую породу стали разводить во многих странах мира. Это самая многочисленная порода коров мясного направления.

Герефордских коров разводят в:

• Соединённых штатах,
• странах Южной Америки,
• в Европе,
• Израиле,
• Японии,
• России.

Масть – тёмно-красная. Голова, шея и нижняя часть конечностей белые. Конституция тела мясного типа. Туловище крупное, приземистое, широкое, бочкообразное.

Параметры породы:

• высота в холке – 125 см;
• вес новорождённых телят – 25 – 33 кг;
• вес взрослых коров – 650 – 850 кг;
• вес взрослых быков – 900 – 1350 кг.

Бычки хорошо откармливаются и нагуливаются. Мясо герефордских коров отличается мраморностью и считается лучшим для приготовления стейков. Молочная производительность невысокая. Коров этой породы не доят, а содержат телят на подсосе.

Голштинская

Голштинская красно-пёстрая – красно-пёстрая масть Голштинской чёрно-белой породы, является её рецессивной формой. Раньше особей красно-пёстрой масти отбраковывали. В дальнейшем этих животных стали разводить как племенных. В 1998 году Голштинскую красно-пёструю зарегистрировали как отдельную породу.

Коровы породы Голштейн не слишком крупные, с крепким костяком, крупной головой и развитыми рогами. Хорошо выражены молочные формы, а мускулатура развита слабее по сравнению с другим красно-пёстрым скотом.

Показатели тела:

• высота в холке взрослой коровы – 147 см;
• вес коровы – 700 – 800 кг;
• вес быка – 900 – 1100 кг;
• вес молодого бычка – 500 кг.

Средний удой на российских племзаводах – 4150 кг. Жирность молока – 4,3 %. Содержание белка – 4 %. Мясные качества хорошие. Убойный выход бычков – 50 – 55 %.

Достоинства породы:

• лёгкая в разведении и выращивании;
• высокий индекс долголетия;
• устойчива к маститу.

Заключение

Красные породы коров отличаются экстерьером, продуктивностью, мясными качествами, показателями удойности и качеством молока. Среди них есть породы, хорошо приспособленные к холоду и влажности и есть те, которые легко переносят жару.

При выборе коровы для личного пользования лучше всего ориентироваться на ту породу, которая широко используется в данной местности.