Растущие артишоки: виды выращивание, где и как растет артишок

Артишок Globe — овощ семейной реликвии, выращенный для его нежных, съедобных цветочных бутонов. Благодаря своим большим серебристо-зеленым листьям и толстым стеблям, покрытым похожими на сосновую шишку цветочными почками, растущие артишоки добавляют сильный архитектурный элемент к посадке огорода. 

Томас Джефферсон, как сообщается, выращивал артишоки в Монтичелло, его доме в Вирджинии, еще в 1767 году. Сегодня большая часть коммерческого производства артишоков производится вдоль прибрежных районов Центральной Калифорнии, где погода подходит им идеально. Вот несколько вещей, которые вы должны знать о выращивании артишоков. Растения артишока лучше всего растут там, где преобладает мягкая зима и прохладное, туманное лето. В таких условиях выращивания они являются многолетниками, дающими урожай до 5 лет. Там, где зимы собирают только несколько морозных ночей, растения иногда зимуют, когда их обрезают и мульчируют. В более холодных регионах артишоки следует рассматривать как однолетние растения, посаженные весной. Лучше всего сажать их осенью во влажных, субтропических, безморозных зонах зон

Растущие артишоки: почва, посадка и уход

В зонах, где артишоки многолетние, выберите свой участок, учитывая, что растения будут на месте до 5 лет. Дайте растениям место для распространения, так как зрелые растения могут достигать 3-4 футов в высоту и до 4 футов в ширину. Артишоки процветают на полном солнце до полутени. Им также нужна легкая, плодородная, хорошо дренированная почва — идеально подходит песчаный или суглинок. Для грунтовых садов подготовьте почву, выложив 5 дюймов компоста в траншею глубиной 8 дюймов и одинаково шириной. Две причины, по которым растения из топинамбура терпят неудачу, это летняя засуха и заболоченная зимняя почва. Добавление компоста улучшает способность почвы удерживать воду летом и дренировать зимой.

Артишоки также могут хорошо расти в больших контейнерах. Выберите горшок или половину бочки для виски диаметром 24 дюйма (измерьте по верху). Наполните его  смесью Miracle-Gro® Moisture Control® Potting Mix , которая не только обеспечивает корни ваших растений идеальной средой для выращивания, но также помогает защитить их от чрезмерного или недостаточного полива.

Посадите саженцы артишока на исправленную почву, расположив растения на расстоянии 4 фута друг от друга. В зонах 6 и холоднее, вы можете сажать артишоки более близко, на расстоянии 2-3 фута, потому что мороз не позволит растению достигнуть своего зрелого, установленного размера.

Регулярно кормите растущие артишоки растительной пищей, такой как  Miracle-Gro® Shake ‘n Feed®, томатами для фруктов и овощей , следуя указаниям на этикетке. Также убедитесь, что почва влажная в течение всего вегетационного периода.

Держите сорняки в грядках с артишоками. Дайте растениям густую мульчу, особенно в северных районах выращивания. Мульча с органическим материалом, таким как обрезки сухой травы, солома, выдержанный навоз или их смесь. Когда почки начинают формироваться, удалите мульчу и нанесите слой компоста толщиной 4 дюйма вокруг каждого растения, простираясь от основания растения наружу на 12 дюймов.

Растущие артишоки: болезни и вредители, поиск проблемы

Артишок имеет мало проблем. Слизняки могут поражать молодую листву, а гниль ботритиса может покрывать старые листья. Бейте слизней приманкой или слизнями. Если только несколько листьев заражены гнилью Botrytris, удалите и уничтожьте их. Обработайте растение фунгицидом, таким как масло ниима.

Растущие артишоки: сбор и хранение урожая

Цветочные почки формируются в начале лета на высоких стеблях, которые вырастают из центра растения. Каждый стебель образует несколько цветочных бутонов, причем верхний бутон созревает первым. Собирайте почки, пока они плотные и твердые, и, надеюсь, по крайней мере, 3 дюйма в диаметре; если почки начинают раскрываться, они теряют свою нежность. Полностью раскрытые бутоны несъедобны, но дают яркие, крупные цветки лаванды. Отрежьте от 1 до 3 дюймов часть стебля с каждой почкой, чтобы было легче обращаться с ней. Нижние почки, которые развиваются позже, не будут расти такими же большими, как верхние почки. Когда вы соберете все почки на стебле, обрежьте стебель до земли. Для больших, установленных растений, обрежьте все растение на треть, чтобы стимулировать осенний урожай. Артишоки хранят в холодильнике до 2 недель.

Пользы артишока: применение, полезные свойства

Поскольку урожай увеличивается с возрастом растений, лучше попытаться перезимовать растения артишока. Некоторые садоводы сообщили об успехе в зимовке растений на севере до зоны 5, используя методы, описанные ниже для зон 6 и 7.

Для зон 8 и теплее: после осеннего урожая отрежьте растения до уровня земли или чуть ниже уровня земли. Накройте 3-4 дюйма органической мульчи, такой как солома или измельченные листья.

Для зон 6 и 7: отрежьте растения примерно до 12 дюймов в высоту. Насыпьте органическую мульчу на растения, затем покройте растения и мульчу перевернутой корзиной бушеля. Не стесняйтесь использовать компост в качестве первого слоя мульчи. Добавьте слой мульчи (солома хороша в этом пункте) и вокруг корзины бушеля. Накройте насыпь непромокаемой крышкой, стараясь закрепить края. Весной, после того, как земля больше не замерзнет и перед началом роста удалите зимнее покрытие и добавьте 1-дюймовый слой компоста или хорошо прогнившего навоза вокруг растения.

Растущие артишоки: состав и применение

Растущий артишок – диетический овощ.  В его состав входит белок, углеводы, витамины группы А, В, Р, цинарин, инулин, клетчатка, горечи и другие необходимые для организма человека элементы. Применение артишока в кулинарии весьма разнообразно: его подают как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Из него делают пиццу и салаты, добавляют в пироги и хлеб. В некоторых ресторанах из него делают десерты.

Растущие артишоки собирают в нескольких стадиях созревания. Совсем молодые овощи могут употребляться в пищу в сыром или полусыром виде. Средние артишоки подходят для маринования. Крупные соцветия (размером с апельсин) употребляют в отварном виде. Полностью созревшие раскрывшиеся артишоки в пищу непригодны.

Полезные свойства артишока

Полезные свойства артишока обусловлены его богатым составом витаминов, минералов и низким содержанием углеводов и белка. Именно поэтому он считается очень полезным и диетическим овощем. Он хорошо усваивается и рекомендуется при сахарном диабете как заменитель крахмала.

В старину полезные свойства артишока знали все знахари и рекомендовали применять при подагре и желтухе. В современной медицине он также нашел широкое применение. Его активные вещества оказывают мочегонное и желчегонное действие. Экстракт артишока применяется при болезнях печени и почек. Известно его антитоксичное действие.

Для применения лечебных настоек и отваров используют листья и корни артишока. Отвары помогают снижению мочевой кислоты и холестерина в крови человека. Народная медицина рекомендует принимать свежий сок артишока при отравлениях алкоголем и в качестве мочегонного средства. В старину пили отвары для уменьшения запаха пота, а также втирали в кожу головы от облысения. Чаи из артишока обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Сегодня полезные свойства артишока используются в фармацевтических препаратах. В медицинских целях его применяют для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, а также для лечения некоторых форм аллергии. Его экстракт уменьшает токсическое действие на организм от применения некоторых лекарств.

Исследования, которые проводились в наши дни, выявили следующие полезные свойства артишока:

• Очищение печени и почек
• Улучшение пищеварения
• Выведение токсинов из кишечника
• Снижение сахара в крови
• Улучшение мозгового кровообращения
• Облегчение симптомов аллергии
• Положительное влияние на внешний вид кожи, волос и ногтей

Артишок долго не хранится, он быстро темнеет на воздухе. При приготовлении очищенный овощ можно ненадолго поместить в воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Благодаря богатому минеральному составу (в основном из-за содержания калия и натрия) блюда из артишока хорошо подходят людям с повышенной кислотностью. По этой же причине, при пониженной кислотности эти блюда нужно употреблять с осторожностью.

Растущие артишоки: опасные свойства

Полифенол, входящий в состав артишока, вызывает увеличение выработки желчи. Поэтому людям, больным холециститом, следует предварительно проконсультироваться с врачом. Также, с осторожностью следует употреблять артишок людям с пониженной кислотностью и пониженным давлением, так как известно его свойство понижать кровяное давление.

Надо сказать, что чем моложе овощ, тем легче он переваривается. Маленькие артишоки можно употреблять и в сыром виде. Крупные овощи необходимо сначала проварить. Чем старше овощ, тем грубее становятся пищевые волокна. Это может вызвать проблемы с перевариванием пищи в желудке.

Выращивание артишока в открытом грунте

Артишок относится к многолетним овощным культурам, особенность которых в том, что они дают самую раннюю продукцию. Есть несколько способов выращивания артишока. Как многолетнюю культуру его можно выращивать в южных районах нашей страны.

Этот многолетний овощ очень требователен к условиям выращивания, в частности к теплу. При посадке ему отводят светлое, защищенное от холодных ветров место, которое раньше других освобождается от снега и успевает хорошо прогреться. Перед посадкой участок нужно хорошо перекопать, намного глубже чем обычно – примерно на два штыка лопаты. Затем в почву нужно внести органические удобрения — артишок очень нуждается в органике. Если почва бедная, рекомендуется примерно в середине сезона провести дополнительную подкормку.

Способы выращивания артишока

Выращивание артишока из семян. Этот способ подходит только для южных районов нашей страны. Способ выращивания из семян не столь популярен, так как это растение очень требовательное, и не переносит заморозков. Наиболее надежным способом является рассадный способ.

Выращивание артишока с помощью рассады. С помощью этого способа можно выращивать овощ как однолетнее растение. Если в ваших климатических условиях наберется хотя бы 90-100 дней теплого периода, этот способ вам вполне подойдет. Исходя из этого расчета, семена на рассаду нужно посеять в конце февраля – начале марта. Тогда конец августа – сентябрь порадуют вас первым урожаем. Защита от заморозков при этом должна быть гарантирована.

Вегетативный способ выращивания. Растущие артишоки можно размножать методом разделения корней. Для этого у взрослого растения ранней весной аккуратно с помощью острого ножа нужно удалить ответвления. Отделять отросток от материнского растения нужно можно только после образования 3-х полноценных листьев. Каждое такое ответвление нужно сажать друг от друга на расстоянии примерно 1-1,5 м.

Некоторые рассаживают артишок с помощью деток. Для этого в качестве материнского растения берут куст с крупными мясистыми соцветиями. Боковые побеги срезают и сажают по одному в горшок с песком. Затем переносят в теплое место. Укоренившиеся артишоки высаживают в грунт в начале мая. При посадке их следует слегка углубить, а почву уплотнить.

Уход за артишоком в открытом грунте

Уход за артишоком состоит в поливе, рыхлении, удалении сорняков и подкормке.

Артишок – влаголюбивое растение. Задача огородника – вырастить овощ с нежной текстурой. Поэтому на вкусовые качества этого овоща очень влияет вода. Для получения больших и сочных бутонов в засушливое лето артишоки следует поливать не менее 3 раз в неделю. Особенно в период бутонизации. Пожалуй, не стоит и говорить, что на зарождающиеся почки могут губительно повлиять внезапные ночные заморозки.

Для сохранения влаги почву после полива необходимо мульчировать. Несмотря на то, что растение влаголюбивое, корни не должны загнивать. Поэтому при посадке нужно обеспечить хороший дренаж.

В остальном уход за артишоком не так сложен. Эффективны внекорневые подкормки (опрыскивание листьев). Растение хорошо реагирует на питательный состав, содержащий древесную золу, хлористый калий и суперфосфат. В продаже есть готовые питательные растворы, способствующие вегетации и цветению.

В первый год артишок зацветает редко. Цветение обычно наступает на второй год в конце лета. Срезку производят на разных стадиях цветения растения. Так как созревание бутонов происходит неравномерно, за процессом цветения и сбором урожая необходимо следить. Сигнал к тому, что артишок пора срезать – верхние чешуйки стали немного отгибаться. Если в вершине цветка показались синие лепестки, это означает, что плод перезрел. Такие артишоки в пищу принимать нельзя.

Не срезанные бутоны удивительно декоративны. Они открываются нежными синими цветками, похожими на чертополох. В южных районах нашей страны урожай с одного куста может достигать 30 артишоков. Для того, чтобы повысить урожайность на следующий год, нужно не допустить превращение почек в цветы.

Видео: растущие артишоки — отзывы об артишоке, выращивание артишока, как готовить артишок