Бондарные изделия, изготовленные из дуба, часто используются для засолки огурцов, и причин тому можно перечислить несколько. Изначально это воздействие кадок и бочек на вкусовые качества и сохранность овощей. По этим характеристикам больше всего подходит дуб.
Из этого дерева традиционно изготавливается бочка для алкоголя, она же выбирается для приготовления хрустящих ароматных огурчиков. Для наилучшего качества солений мы рекомендуем использовать бочку изготовленную именно из дуба. Выделяемое этим деревом дубильное вещество в небольших количествах очень полезно для здоровья и обладает хорошим консервирующим свойством. Дуб издавна считался самым натуральным природным антисептиком, способным уменьшить в несколько раз развитие гнилостных микроорганизмов. Такая бочка из дуба придает соленьям неповторимый пикантный вкус и особый аромат. Разве может стеклянная банка или пластиковая бочка придать капусте и огурцам уникальный хрустящий вкус в течение целого года?
Еще один большой плюс дубовой древесины – высокая устойчивость к грибкам и плесени, сопротивление влажности и рассыханию. Такая кадка не только хранит продукты в свежести, но и оберегает саму себя от повреждений, со временем становясь все крепче.
Существуют и другие плюсы:
- Дубильные вещества дубовой древесины способны противостоять развитию бактерий, приводящих к гниению. Процессы в подобной емкости протекают так, как нужно. Купить кадку для засолки в каталоге компании «Наша бочка» можно без особого труда, в зависимости от объема урожая, подлежащего заготовке.
- Вкус огурцов, засоленных в бочках и кадках из дуба, совершенно уникален.
- Засаливать в таких емкостях можно не только овощи, они подходят и для приготовления других продуктов и напитков — бочка дубовая 5 литров для самогона станет идеальным решением.
- Приготовление в дубовых бочках и кадках – процесс предельно простой.
Содержание
Как подготовить бочку для засолки огурцов
Перед тем, как использовать кадку или бочку из дуба, внутреннюю поверхность ее следует промыть холодной водой. Емкость проверяется на герметичность обычной водой. При обнаружении щелей достаточно просто замочить кадку на срок от 1 до 3 дней – этого периода окажется достаточно для того, чтобы увлажнить древесину и устранить течь.
Аналогичное решение применяется тогда, когда подготавливается бочка для самогона 10 литров, из которой точно не должно ничего вытекать.Замачивания можно избежать, если обеспечить грамотное хранение кадки, заливая ее после каждого использования по назначению водой до следующего сезона.
Если бондарное изделие новое, то процесс его подготовки к засолке огурцов дополняется некоторыми манипуляциями. После обычного промывания дубовая бочка пропаривается, для чего в нее наливается кипяток на четверть. Бочку переворачивают так, чтобы горячая вода обдала все стенки. Всего такая процедура повторяется как минимум 4 раза.
Еще месяц дубовая бочка вымачивается при условии ежедневной смены воды.
Емкость обрабатывается водой с содой из расчета 1 столовая ложка на литр – такой состав наливается на треть от общего объема, после чего его достаточно взболтать и слить.
Бочка для засолки огурцов – оригинальный подарок
Любое бондарное изделие из дуба, будь то бочка или кадка, может стать прекрасным подарком для того, кто понимает всю прелесть хрустящих огурчиков, приготовленных посредством засолки или мочения.
Выбрать для этой цели можно любой объем, в зависимости от того, какой урожай традиционно собирается, и какая его часть предназначается для заготовки на зиму.
Выбрать бочку из дуба прекрасного качества можно от от 3 до 200 литров, для засолки огурцов, рыбы, сала или приготовления ароматных крепких напитков. Все деревянные изделия комплектуются надежной крышкой.
Такому подарку будет рада и всегда найдет применение любая хозяйка, а их оригинальный вид украсит кухонный интерьер.
Видео: производство дубовых бочек
